很多市民拨打本报新闻热线，称自己也买到过类似香油，想让晚报进一步报道，找专家鉴定一下杨先生购买的那壶“香油”的真假。28日，记者找到市正道油业有限公司品质管理部负责人李宁，请她来鉴别一下那壶问题香油。

李宁来到报社，先找来一个杯子，接了一些水，将壶中的香油滴进去两滴，又闻了闻香油的气味，仔细观看了香油的色泽，随后给出结论：“这是一壶假香油，而且勾兑的成分很特殊，我怀疑是由废油掺入香油精勾兑而成。”李宁说，正常情况下，香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红；用筷子蘸一滴香油滴到静止的凉水中，纯香油会呈现无色透明的薄薄的大油花，尔后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散；小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味不浓，而且会有花生、豆腥等其他气味。

“这壶香油完全没有上述3个纯正香油的特征，而且还有股刺鼻的臭味，我怀疑是由废油兑香油精而成。”李宁说。

废油的勾兑等问题，应该从源头上解决此类问题。有效的餐饮废油处理规章制度和废油处理方法才是杜绝之法。

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